Accademia della Polenta - Val Tartano

Albergo Ristorante
La Gran Baita

Menù

Crostino di Polenta con ‘Carne seca’ e coulis di Mele della Valtellina

Tortilla di polenta gialla al rosmarino con Guacamole

Polentina con Asparago Selvatico, formaggio di Grotta e rosso d’uovo

Gnocchi di Polenta con ragù del contadino e Funghi Porcini della Valtartano

Polenta di grano rosso rostrato della Val Chiavenna con Coscia di Cervo al Lampone

Taragna con Salsiccia Nostrana

Mousse di ricotta al mandarino, Frolla di Saraceno e Cialda al Fondente

Caffè, digestivo della casa

Vino rosso di Valtellina IGT
Orgoglio di Giorgio Piccapietra

Tartano
Tel. 0342.645043
Fax 0342.645307
www.albergogranbaita.com

Albergo Ristorante
Vallunga

Polentini di Grano Saraceno con cuore al Casera e salamino nostrano

Gnocchi di Polenta al Ragù di Salsiccia

Polenta Taragna con costine al “lavecc” e Funghi Porcini trifolati

Polenta mista con Cervo in Salmì

Tagliere di Formaggi della Valle con cipolle di Tropea

Gelato artigianale Mandarino e Noce con Biscottino di Mais

Caffè, genepì della casa

Vino Rosso Valgella
Nine Negri

Tartano - Via Roma, 12
Tel. 0342.645010 - 0342.645100
www.hotelvallunga.it
vallunga.tartano@libero.it

Rifugio
Beniamino

Menù

Crostone di polenta con battuta di pomodorini e ricotta d’alpe

Crostatina di polenta con patate e speck

Gnocchetti di polenta e erbette in salsa di noci

Pasticcio di polenta gratinato al ragù di salsiccetta nostrana

Polenta taragna della tradizione con brasato e verdurine

Semifreddo alle erbe alpine con crumble di mais e granella di nocciole

Caffè, amaro

Vino rosso di Valtellina IGT
Orgoglio di Giorgio Piccapietra

Vino rosso di Valtellina IGT
Piertro Nera

Tartano - Via Arale, 9
Tel. 0342.645024 - 389.1188202
gianlucagusmeroli@tiscali.it